Mijn kleuter staat in het AD Magazine! 21 mei 2016
6 mei 2016
30 aug 2015
Appelcake
Deze cake kun je maken in een springvorm, cakevorm of in losse muffinvormpjes. De smaak en structuur is heel toegankelijk, dus ideaal om te maken als je wilt trakteren! (En je kunt je altijd nog bedenken en alles zelf opeten ;) Het amandelmeel maakt de cake wel wat kruimelig, dus serveer hem op een bordje met een vorkje erbij.
2 eieren
140 gram volkoren speltmeel
60 gram amandelmeel
1/4 theelepel ongeraffineerd zeezout
2 theelepels bakpoeder
1 theelepel kaneel
snuf piment of kardemom
75 gram rijststroop of 50 gram ahornsiroop
150 gram kokosolie of roomboter, gesmolten
50 ml (plantaardige) melk
12 druppels stevia extract*, bv van het merk Stevija (te koop bij EkoPlaza)
1 theelepel zelfgemaakt vanille extract
2 grote appels, geschild en in schijfjes gesneden
extra kaneel om te bestrooien
* Heb je geen stevia extract? Dan kun je (in totaal) 150 gram rijststroop of 100 gram ahornsiroop gebruiken.
1. Verwarm de oven voor op 160 graden.
2. Klop de eieren los.
3. Meng de droge ingredienten (speltmeel, amandelmeel, zeezout, bakpoeder, kaneel en piment). Voeg toe aan de eieren.
4. Meng de natte ingredienten (rijststroop, stevia extract en vanille extract) en roer door het eimengsel.
5. Doe de cake in een vorm en beleg met appel. Bestrooi met kaneel.
6. Bak de cake ongeveer 40 minuten in de oven, laat helemaal afkoelen en serveer met crème fraiche, zelfgeklopte slagroom (gezoet met wat kokosbloesemsuiker) of lactosevrije kokos slagroom.
Nodig voor een appelcake
2 eieren
140 gram volkoren speltmeel
60 gram amandelmeel
1/4 theelepel ongeraffineerd zeezout
2 theelepels bakpoeder
1 theelepel kaneel
snuf piment of kardemom
75 gram rijststroop of 50 gram ahornsiroop
150 gram kokosolie of roomboter, gesmolten
50 ml (plantaardige) melk
12 druppels stevia extract*, bv van het merk Stevija (te koop bij EkoPlaza)
1 theelepel zelfgemaakt vanille extract
2 grote appels, geschild en in schijfjes gesneden
extra kaneel om te bestrooien
* Heb je geen stevia extract? Dan kun je (in totaal) 150 gram rijststroop of 100 gram ahornsiroop gebruiken.
Bereiding
1. Verwarm de oven voor op 160 graden.2. Klop de eieren los.
3. Meng de droge ingredienten (speltmeel, amandelmeel, zeezout, bakpoeder, kaneel en piment). Voeg toe aan de eieren.
4. Meng de natte ingredienten (rijststroop, stevia extract en vanille extract) en roer door het eimengsel.
5. Doe de cake in een vorm en beleg met appel. Bestrooi met kaneel.
6. Bak de cake ongeveer 40 minuten in de oven, laat helemaal afkoelen en serveer met crème fraiche, zelfgeklopte slagroom (gezoet met wat kokosbloesemsuiker) of lactosevrije kokos slagroom.
Enthousiast over bakrecepten zonder geraffineerde suiker? In mijn kookboek Goed zoet! vind je meer dan 60 recepten voor taart, koekjes en desserts!
17 mrt 2015
Goed zoet! in NRC en NRC NEXT
Wat een geweldige bespreking door Janneke Vreugdenhil!
"Hogelands recepten zijn verre van muffig, haar toon is sympathiek en de vormgeving van het boek kon niet beter kloppen met de inhoud. Trek je schort alvast maar aan en verwarm de oven vast voor, want we gaan er deze week uit bakken. Wordt gezellig."
Bron: NRC NEXT, maandag 16 maart 2015.
10 mrt 2015
Kwarktaart (zonder ei en vrij van geraffineerde suiker)
Mijn moeder maakte vroeger regelmatig een ouderwetse kwarktaart met gelatineblaadjes, rauwe eieren en, jawel, kwark. Rauw eiwit vind ik lastig verteren, dus heb ik een recept gemaakt zonder ei. Tot kort was ik geen fan van gelatine, maar juist in de botten van dieren zitten veel stoffen die wij met ons westerse eetpatroon nauwelijks binnenkrijgen. In gelatine zit onder andere collageen, dat je nodig hebt bij het opbouwen en vernieuwen van weefsel. Het helpt bijvoorbeeld om het darmslijmvlies te herstellen.
Ik eet biologisch en heb dit gelatine poeder gevonden van Great Lakes, gemaakt van grasgevoerde, blije koeien :)
Ik eet biologisch en heb dit gelatine poeder gevonden van Great Lakes, gemaakt van grasgevoerde, blije koeien :)
23 jan 2015
Cupcakes versieren met Wilton decorating tip 1M
Cupcakes versieren is een vak apart. En niet bepaald mijn beste vak ;)Op Amerikaanse blogs heb ik vaak enthousiaste verhalen gelezen over de 1M tip ('spuitmondje' vind ik zo'n afschuwelijk woord) van Wilton. Zie hier mijn eerste poging van 'piping' met de 1M!
2 jan 2015
Hartige muffins van juice pulp
Na het slow juicen bewaar ik de groentepulp in bakjes in de vriezer. Hierbij het tweede recept om de juice pulp in te verwerken. Superlekker als lunch of ontbijt. Helemaal favoriet bij mijn vriend :)
Hartige muffins van juice pulp
24 dec 2014
Gezonde kerstkransjes
Zin in een boom vol gezonde kransjes? Maak deze koekjes!
Kerstkransjes
Kerstkransjes
Nodig voor ongeveer 10 kransjes:
22 dec 2014
Juice pulp brownies
Sinds kort ben ik wild aan het slow-juicen :) Superleuk om te experimenteren met verschillende soorten groente en fruit. Ons favoriete sapje tot nu toe is venkel-pastinaak-sinaasappel-citroen. Lekker fris en je hebt weinig fruit nodig om het lekker te maken.
De pulp die je overhoudt na het juicen vind ik zo zonde om weg te gooien. Hierbij het eerste recept om de juice pulp in te verwerken!
Nodig voor 8 stukken:
De pulp die je overhoudt na het juicen vind ik zo zonde om weg te gooien. Hierbij het eerste recept om de juice pulp in te verwerken!
Juice pulp brownies
Nodig voor 8 stukken:
19 dec 2014
5 cadeautips voor bakfanaten
Het is bijna kerst! Dat betekent veel gezelligheid met vrienden en familie, en... cadeaus! Een mooi cadeau geven, maakt gelukkiger dan een mooi cadeau ontvangen. Hoe dan ook, onderstaande cadeaus zijn zowel supergaaf om te geven als om te krijgen :)
De flexibele vormen van Silikomart vind ik zo fijn! Voor simpele muffins, hartige taartjes en voor rauwe cashewnoten-cheesecakes: maak ze in een Silikomart en ze zien er prachtig uit. Er zijn duizend verschillende vormen (ik heb ongeveer de helft van het assortiment in huis), ook voor mini-taartjes, voor chocola, voor koekjes. Te koop bij kookwinkels en deze webshop.
Zelfgemaakt vanille-extract is wat mij betreft een essential voor iedereen die graag zoetigheid maakt. Het extract geeft zo'n heerlijk aroma aan je baksels, je hoeft maar weinig toe te voegen en het is heel makkelijk in gebruik. Bovendien is het een peuleschil om dit zelf te maken: vanillestokjes en wodka, en 3 maanden geduld, is alles wat je nodig hebt :) Zie hier het volledige recept. Superleuk dus om een aantal goede (!!) vanillestokjes cadeau te doen, met een fles wodka. Ik ben zelf erg tevreden over deze vanillestokjes. Maar mocht je nog in Duitsland zijn de komende tijd: in de Duitse supermarkten vind je ook prachtig dikke, kleverige vanillestokjes. Verpakt in zo'n glazen reageerbuis. Helemaal feestelijk ;).
Op Pinterest staan de meest fantastische recepten. Vaak van Amerikaanse bakkers, dus de hoeveelheden worden aangegeven in cups en teaspoons. Deze cups en teaspoons maken het bakken van die recepten een stuk makkelijker.
Vind je de mini-taartjes uit mijn kookboek Goed zoet! ook zo chique? Voor de fotoshoot kreeg ik van mijn uitgever 10 van deze mini-taartvormen met uitneembare bodem, met een doorsnede van 10 cm. Superschatting! Wel een bakwerk. Ga je voor efficiëntie, kies dan deze taartvorm met een doorsnede van 24 cm.
1. Silikomart bakvormen
De flexibele vormen van Silikomart vind ik zo fijn! Voor simpele muffins, hartige taartjes en voor rauwe cashewnoten-cheesecakes: maak ze in een Silikomart en ze zien er prachtig uit. Er zijn duizend verschillende vormen (ik heb ongeveer de helft van het assortiment in huis), ook voor mini-taartjes, voor chocola, voor koekjes. Te koop bij kookwinkels en deze webshop.
2. Doe-het-zelf-kit voor vanille-extract: vanillestokjes en een fles wodka
Zelfgemaakt vanille-extract is wat mij betreft een essential voor iedereen die graag zoetigheid maakt. Het extract geeft zo'n heerlijk aroma aan je baksels, je hoeft maar weinig toe te voegen en het is heel makkelijk in gebruik. Bovendien is het een peuleschil om dit zelf te maken: vanillestokjes en wodka, en 3 maanden geduld, is alles wat je nodig hebt :) Zie hier het volledige recept. Superleuk dus om een aantal goede (!!) vanillestokjes cadeau te doen, met een fles wodka. Ik ben zelf erg tevreden over deze vanillestokjes. Maar mocht je nog in Duitsland zijn de komende tijd: in de Duitse supermarkten vind je ook prachtig dikke, kleverige vanillestokjes. Verpakt in zo'n glazen reageerbuis. Helemaal feestelijk ;).3. Amerikaanse cups en teaspoons
Op Pinterest staan de meest fantastische recepten. Vaak van Amerikaanse bakkers, dus de hoeveelheden worden aangegeven in cups en teaspoons. Deze cups en teaspoons maken het bakken van die recepten een stuk makkelijker.4. Taartvormen voor tartelettes
Vind je de mini-taartjes uit mijn kookboek Goed zoet! ook zo chique? Voor de fotoshoot kreeg ik van mijn uitgever 10 van deze mini-taartvormen met uitneembare bodem, met een doorsnede van 10 cm. Superschatting! Wel een bakwerk. Ga je voor efficiëntie, kies dan deze taartvorm met een doorsnede van 24 cm.5. Bakpakket Goed zoet!
Ben je benieuwd wat voor lekkers je allemaal kunt maken met amandelmeel, hazelnootmeel, geraspte bietjes en fruit? Duik dan in de wereld van suikervrij bakken met Goed zoet! De uitgever heeft nu een superleuke aanbieding: voor 45 euro krijg je het kookboek met een startpakket dat bestaat uit: amandelmeel, rijststroop, suikervrije chocola (Vivani, met 92% cacao), baksoda, kokosolie, kokosbloesemsuiker en vanillestokjes. Het hele pakket kun je hier bekijken.
Abonneren op:
Posts (Atom)
