Appelcake

Deze cake kun je maken in een springvorm, cakevorm of in losse muffinvormpjes. De smaak en structuur is heel toegankelijk, dus ideaal om te maken als je wilt trakteren! (En je kunt je altijd nog bedenken en alles zelf opeten ;) Het amandelmeel maakt de cake wel wat kruimelig, dus serveer hem op een bordje met een vorkje erbij. Nodig voor een appelcake 2 eieren 140 gram volkoren speltmeel 60 gram amandelmeel 1/4 theelepel ongeraffineerd zeezout 2...

Read More

Goed zoet! in NRC en NRC NEXT

Wat een geweldige bespreking door Janneke Vreugdenhil! "Hogelands recepten zijn verre van muffig, haar toon is sympathiek en de vormgeving van het boek kon niet beter kloppen met de inhoud. Trek je schort alvast maar aan en verwarm de oven vast voor, want we gaan er deze week uit bakken. Wordt gezellig." Bron: NRC NEXT, maandag 16 maart 2015. ...

Read More

Kwarktaart (zonder ei en vrij van geraffineerde suiker)

Mijn moeder maakte vroeger regelmatig een ouderwetse kwarktaart met gelatineblaadjes, rauwe eieren en, jawel, kwark. Rauw eiwit vind ik lastig verteren, dus heb ik een recept gemaakt zonder ei. Tot kort was ik geen fan van gelatine, maar juist in de botten van dieren zitten veel stoffen die wij met ons westerse eetpatroon nauwelijks binnenkrijgen. In gelatine zit onder andere collageen, dat je nodig hebt bij het opbouwen en vernieuwen van weefsel....

Read More

Cupcakes versieren met Wilton decorating tip 1M

Cupcakes versieren is een vak apart. En niet bepaald mijn beste vak ;) Op Amerikaanse blogs heb ik vaak enthousiaste verhalen gelezen over de 1M tip ('spuitmondje' vind ik zo'n afschuwelijk woord) van Wilton. Zie hier mijn eerste poging van 'piping' met de 1...

Read More

Hartige muffins van juice pulp

Na het slow juicen bewaar ik de groentepulp in bakjes in de vriezer. Hierbij het tweede recept om de juice pulp in te verwerken. Superlekker als lunch of ontbijt. Helemaal favoriet bij mijn vriend :) Hartige muffins van juice p...

Read More