18 mei 2014

Fudgy brownies (lactosevrije en glutenvrije browniesj)

Deze brownies zijn mijn guilty pleasure. Wees gewaarschuwd: ze zijn echt gevaarlijk lekker.


Nodig voor 8 stukken:

50 gram kokosolie
2 eieren
15 gram cacaopoeder
65 gram kokosbloesemsuiker
1 eetlepel vanille-extract
1/8 theelepel ongeraffineerd zeezout
1 theelepel kaneel
25 gram kokosrasp
50 gram (bevroren) cranberries of frambozen

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 175 graden. Bekleed een kleine ovenschaal (circa 20 x 10 cm) met bakpapier.

Smelt de kokosolie op laag vuur.

Doe eieren, cacaopoeder, kokosbloesemsuiker, vanille-extract, zout en kaneel in de keukenmachine. Laat draaien tot het goed gemengd is.

Voeg de gesmolten kokosolie toe. Laat nogmaals draaien, tot het een egaal mengsel is.

Meng kokosrasp met een lepel erdoor.

Giet het mengsel in de ovenschaal. Bestrooi met cranberries of frambozen en zet in de oven.

Bak 15-25 minuten en laat volledig afkoelen. Bewaar in de koelkast.

Enjoy!

Enthousiast over bakrecepten zonder geraffineerde suiker? In mijn kookboek Goed zoet! vind je meer dan 60 recepten voor taart, koekjes en desserts!

7 opmerkingen:

  1. Oei oei ...de spelling. Bevrozen frambozen of cranberries. Het is of bevroren of frozen, toch?
    Er staat ' bak 15 - 25 gram' ? Je bedoeld minuten? Behalve van de taalvoutjes ben ik fan van je blog! ;-)
    Ik ga dit recept vandaag maken en je boek kopen !

    BeantwoordenVerwijderen
  2. Haha, wat een onbenullige voutjes inderdaad! Ik denk dat het door de haast kwam, en daarna over het hoofd gezien. (Ik heb het in een snelle mail ooit eens over aubergette en courgine gehad!) Maar toch slordig, dus ik zal het direct even aanpassen. En leuk dat je enthousiast bent over de recepten, veel plezier met het boek! :)

    BeantwoordenVerwijderen
  3. Ze zijn inderdaad heerlijk. Heb ze gemaakt met cranberry. Ik denk dat ze hier geen lang leven beschoren zijn. Mijn kinderen hebben er ook al met genoegen van geproefd!

    BeantwoordenVerwijderen
  4. Haha leuke paradox..Op spellingsfouten wijzen en er dan zelf 1 maken.. Zij bedoelde zeker ' jij bedoelt'.. met een t..ipv d...
    Recept lijkt me heerlijk! Bevroren cranberries naar mijn idee al wel wat lastiger te krijgen opeens.

    BeantwoordenVerwijderen
  5. Oh brownies klinkt lekker. Ziet er goed uit.

    BeantwoordenVerwijderen

Laat je reactie hier achter...